Panela de Bairro: aprenda a fazer panela de andu e bolinho de estudante

Programa traz mais uma receita para a edição ‘Novembro Negro’. Prato é feito em restaurante na cidade de Cachoeira, no recôncavo baiano. Receita panela de bairro
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Na receita do Panela de Bairro deste sábado (16), a chef Noelice Silva ensina como fazer panela de andu e bolinho de estudante. A receita integra a edição “Novembro Negro”. O prato é feito em um restaurante localizado na cidade de Cachoeira, recôncavo da Bahia. Confira:
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Aprenda a fazer panela de andu
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🦐Panela de Andu
🛒 Ingredientes
200g – Carne bovina (peito)
200g – Charque dessalgada
100g – Bacon
200g – Carne defumada (suína)
100g – Chouriça
100g – Camarão seco descascado
200g – Lagosta (filé)
300g – Andu (ferventado)
100g – Tomate
100g – Pimentas
150g – Cebola
20g – Alho
20g – Cheiro verde
0,5g – Pimenta do reino
10g – Coloral ou páprica
15g – Azeite de oliva
10 – Ovos
Camarões para finalizar (decorar)
👨‍🍳 Modo de preparo
Refogue todas as carnes separadamente, depois junte todas
Faça um refogado com os temperos
Acrescente água aos poucos
Coloque o camarão e a lagosta, deixe cozinhar
Acrescente o andu
Finalize com os ovos e os camarões frescos inteiros
Deixe cozinhar
Aprenda a fazer bolinho de estudante
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🧁Bolinho de estudante
🛒 Ingredientes
200g de tapioca em flocos
100g de coco fresco ralado
300g de leite de coco
50g de açúcar
100g de tapioca granulada
👨‍🍳 Modo de preparo
Misture todos os ingredientes
Deixe descansar por 40 minutos
Faça pequenos bolinhos
Empane na tapioca granulada e congele
Frite em óleo quente
Passe no açúcar refinado e na canela em pó
Servir com o sorvete de sua preferência
SERVIÇO
Ateliê de Gastronomia Noelice Silva
📍Onde: Rua JJ Seabra, Cachoeira
📲Contato: (75) 9 9220-3017
Pizzaria, Doces e delícias
📍Onde: Praça da Aclamação ,12, Cachoeira
🌐Redes: @docesedelicias.gourmet
Restaurante do Porto
📍Onde: Rua Virgílio Reis , 01, Cachoeira
Loja Irmandade N. Senhora D’Ajuda
📍Onde: Rua 25 de Junho , 08, Cachoeira
🌐Redes: @irmanadedajuda
Memorial Irmandade da Boa Morte
📍Onde: Rua 13 de Maio, 32, Cachoeira
🌐Redes: @irmandadedaboamorte.oficial
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